Destilleriet
Vår kopparpanna rymmer 125 liter och är en enkelpanna (en s.k. ”pot still”). Den är dubbelmantlad och värms upp med hjälp av ett vattenbad. Detta ger en jämn och varsam uppvärmning så att örterna som ligger i alkoholen inte ska bränna fast och avge oönskade smaker, vilket är en risk om man värmer pannan direkt över eld, på kokplatta eller liknande. Vattnet i pannans yttermantel värms upp av elektriska element, vilka i sin tur får sin energi från den park av solceller som vi har installerat i närheten av destilleriet. Vår produktion är med andra ord helt grön — inte bara med avseende på absintens färg utan också på att vi nyttjar en miljövänlig, helt koldioxid-fri energikälla.
